Лучше всего получать удовольствие от еды умеют дети. Конечно, я имею в виду тех ребятишек, чьи вкусовые привычки и пищевое поведение еще не испорчены вторжением взрослых, стремящихся откормить своих чад и сводящих к такому поведению свою способность любить, проявляя любовь именно таким способом. Или же пугаясь того, что их малыш не хочет кушать, чтобы вообще просто накормить его, включают ему телевизор или компьютер с закачанными в него мультиками, под которые ребенку можно впихнуть сколько угодно и какой угодно еды – все равно он отвлечен и занят другим процессом.

Помню рассказ коллеги о том, как его жена жаловалась на двух маленьких дочурок, которые ни в какую не хотели регулярно есть еду, но постоянно просили конфет или других «вкусняшек». И, в общем-то, легко их получали, потому что в доме был открыт доступ к лакомствам, которые лежали без ограничения в вазочке на столе или в шкафу на полке… Одним прекрасным выходным днем отец семейства решил искоренить проблему навсегда. Настоящие мужчины всегда берутся за решение проблем практическим способом в ответ на жалобы жены, лишь бы ей, любимой, жилось спокойно и комфортно. Субботним утром вся семья выехала на весь день на турбазу. Дети охотно пропустили завтрак, когда вся компания в обед отправилась в столовую, родители преспокойно съели супчик и второе, а дети воротили носы и ждали лакомств, которых, конечно же, не получили, так как не поели горячего. На ужин дети бежали первыми! Они с удовольствием съели макароны и котлеты и на десерт весело хрустели яблоками. Уже на следующее утро на завтрак их даже не пришлось будить! Проблема была решена. С тех пор в доме завелось правило: сначала вкусная и питательная, сытная еда и лишь напоследок, по желанию, небольшой десерт.

Для чего эта история? Если ты внимательно приглядишься к этим маленьким героиням, то, вполне возможно, узнаешь в них и себя в своей взрослой жизни. Как часто ты предпочитаешь лакомства просто горячей пище? Почему делаешь выбор именно этой еды?

Давай вернемся к инструкции организма и к тому большому количеству систем, которые объясняют нам основы правильного питания. Что бы там ни говорили, тем не менее, поскольку организм создан самой природой, природа уже задумала и взрастила все, что нужно человеку для пропитания. Можно есть практически все, что плавает, прыгает, бегает, летает, и продукты, производные от них, а также орехи, фрукты, овощи, злаки… В каких бы многообразных и различных комбинациях ни выстраивались эти продукты в разных подходах к питанию, тем не менее это основная еда.

А к чему относятся сладости, такие как сахар, конфеты, торты, а также снеки, майонезы и колбаса? Это все изготавливается заводами, которые придумал человек, это все техногенные продукты, которые в природе сами не существуют. Да, мы шагнули далеко, и, напомню, нет абсолютно вредной и абсолютно полезной еды, но все же злоупотреблять этой едой не стоит и делать из нее основу своего питания также.

Такие продукты, как правило, высококалорийны, очень быстро усваиваются, но не дают достаточного количества сытости организму, чтобы достойно пережить промежутки между подходящими для организма периодами наступления голода. Если есть их слишком часто, получится перебор в килокалориях и, как следствие, переедание. Если не есть часто, а питаться раз-два в день, то в итоге от накопленного голода начинается жор, что опять же приводит к перееданию.

В этом месте я еще часто сталкиваюсь с сопротивлением и возмущением своих клиентов. Они настаивают, что организовать себе регулярный прием пищи не всегда представляется возможным. Что делать? Соглашусь, не всегда есть такая возможность. И правда, есть много обстоятельств, врывающихся в запланированный график приема пищи, да и вообще в график запланированных на весь день дел! Но я знаю, что если ты запланировала какое-то очень важное дело на сегодня, то вопреки всем обстоятельствам ты найдешь любые способы, чтобы добиться поставленных целей. Ты поступаешь так, когда речь идет о так называемых важных делах, и ставишь их в приоритет.

Было бы очень здорово, чтобы и к своему питанию ты научилась относиться так же. Вспоминаю, как ехали с коллегой в командировку в Ижевск на автобусе. Путь неблизкий, не менее десяти часов, но обычно он включает в себя остановки в кафе с достаточным количеством времени, чтобы перекусить. Чего в этот раз не случилось, а мы как назло не взяли с собой из дома еды. Когда водители отказали нам в остановке, сославшись на то, что они не голодны, мы обошли весь автобус и спросили: «Кто хочет есть?» В итоге уже весь автобус скандировал и требовал заехать в ближайшее по дороге кафе. Я не призываю тебя к таким эпатажным действиям. Но случись, например, с тобой такая оплошность в пути, как протекшие прокладки или неожиданно возникшее сильное желание сходить в туалет, я думаю, ты нашла бы любые способы остановить автобус и сделать свои дела. Здесь хочется сказать: научись уважать потребности своего тела в еде, так же как ты уважаешь потребности других своих органов, обозначенных выше.

И вспомню еще одну историю, случившуюся со мной также по дороге в Ижевск, куда я ездила в командировки очень часто почти два года. Расписание автобуса построено так, что весь его путь в этот славный город продолжается с вечера до утра. Зная, что питаться необходимо регулярно и сытно, я старалась заранее готовиться к тому, чем буду кормить себя в пути. Вот и на этот раз я взяла с собой небольшое количество бутербродов из ржаного хлеба и карбонада, прихватив также огурцы и воду. Когда я села на свое место, то рядом со мной в соседках оказалась весьма грузная женщина. Всю дорогу, почти каждые полтора часа пути я весело хрустела огурцом и жевала свой очередной бутерброд, наталкиваясь на укоряющие взгляды моей соседки. Я предлагала ей разделить со мной трапезу, интересовалась, не голодна ли она и почему не отправляется во время стоянки в кафе, на что услышала в ответ, что по ночам есть нельзя!

Закончилось это путешествие тем, что моя соседка уже под утро достала откуда-то из сумки шоколадку и съела ее, объяснив, что уже так замучилась всю ночь голодать! Когда же я спросила, почему она предпочла шоколад более выгодной по калорийности еде, она созналась, что натерпелась в дороге, теперь надо себя вознаградить…

Я думаю, эта история была полезна для тебя, потому что наглядно иллюстрирует поведение толстого человека и человека, заботящегося о своей стройности. Если у тебя нет возможности целый день питаться регулярно дома, старайся организовывать перекусы, которые можешь брать с собой, не брезговать столовыми или кафе или попросту купить что-то в магазине, где всегда можно обеспечить себя порцией еды. Какую еду ты выберешь, зависит от того, на какой системе питания ты находишься. А об этом мы поговорим уже довольно скоро.

Вернемся снова к тому, как дети умеют наслаждаться вкусом пищи, то есть получать от нее максимальное удовольствие. Замечали ли вы, как ребенок ест яблоко? Да, точно! Откусит несколько раз и бросит, не доев, убежав играть. Почему? Вариантов может быть два. Либо он уже удовлетворил свои вкусовые рецепторы и умчался к более сильному удовольствию, либо, наоборот, яблоко не удовлетворило его вкус. Вы когда-нибудь видели, чтобы ребенок съел килограмм яблок или полведра клубники? Но нередкий толстый поделится именно историей о том, как нелегко удержаться от соблазна и что сезон скоро закончится, а с ним и эти вкусные лакомства.

Вспомни, как ты ела пирожное «корзиночку» в детстве, если в ту пору все близкие жаловались на тебя, что ты не в меру упитана, а даже как будто слишком худа. Если не помнишь или это не твой случай, то можешь понаблюдать, как это делают дети сейчас. Интересный момент: ребенок слизывает только крем, а саму корзиночку часто выкидывает. Почему? Ответ один и тот же. Зачем съедать все, когда можно съесть лишь самое вкусное?

Вспоминаю историю с моей крестницей. Однажды на Новый год мы собрались большой компанией отмечать праздник. Стол ломился от еды, и про бутерброды с икрой мы забыли, потому что на стол они не поместились, пришлось поставить их чуть позади на тумбочке. И тут кто-то вспомнил, что еще должны быть бутерброды! Когда же все дружно повернулись к месту, где они стояли, то увидели лишь аккуратно сложенную гору батона с маслом, а рядом мою маленькую крестницу, которая методично брала оставшиеся бутерброды с еще намазанной на них икрой, слизывала ее, а масло и батон водружала на горку по соседству. Это выглядело довольно весело!

Никак не могу забыть один случай из моей практики, когда однажды, возвращаясь из командировки, наблюдала такую сцену. В автобусе вместе со мной ехали взрослая женщина лет 60, ее взрослая дочь, которая страдала уже не первой степенью ожирения, и, по-видимому, внук. Нам в этой истории важно не это. На одной из остановок бабушка сходила в магазин и купила своим родным мороженое. Чуть позже она спросила свою дочку, понравилось ли ей мороженое. И вот самое интересное, дочь повернулась к матери, состроила кислое лицо, ответила «нет» и… продолжила доедать это же мороженое! Зачем есть то, что невкусно? Зачем есть лишнюю еду?

Я часто сталкиваюсь с историями о том, как жалко выкинуть еду. Конечно, у детей еще нет такого понятия, что еда сколько-нибудь стоит, поэтому они просто откладывают в сторону то, что больше никак не хотят есть или что им не понравилось на вкус. Но большинство взрослых эту еду доедают! Доедают за детьми то, что осталось в тарелке, потому что это жалко выбросить. Доедают свою еду, которая показалась им не слишком вкусной, опять же потому, что жалко выбросить, да и вообще потому что оставлять нельзя, как когда-то кто-то постарался научить их в детстве. Что это? Жадность?