Подогреть сливки, добавить ликер. Натереть шоколад, добавить в сливки и помешивать на медленном огне, пока он не растает. Перелить в горшочек, стоящий над пламенем свечи.

Если вы хотите что-нибудь очень сладкое, но не хотите при этом набирать лишние калории, подайте к этому фондю засахаренные фрукты. Также можно использовать твердые кусочки свежей или консервированной груши, кубики белого хлеба или кекса.

Экспериментируйте с разными ликерами для ароматизирования шоколадного фондю. Исключайте алкоголь, если фондю готовится и для детей, – замените его апельсиновым соком. Следите, чтобы фондю не подгорело и не слишком загустело, – при необходимости добавьте немного воды, крепкого кофе, сливок или коньяка.