По 250 г малины и клубники, 4–5 ст. ложек муки, 4 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка молотых сухарей.
Ягоды растереть или разбить миксером вместе с сахаром до получения однородной массы. Добавить в нее муку и желтки. Взбить в густую пену белки с 1 ст. ложкой сахара и осторожно ввести в ягодную массу. Форму для запекания смазать маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее готовую массу. Запекать пудинг в разогретой до 150–160 °С духовке 20–30 мин. Готовый пудинг можно подать в горячем или холодном виде.
