3 ст. ложки какао, 1–2 ст. ложки сливок, 60 г сахара, 1/8 л молока, 125 г мелко тертых панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка коньяка, 2 ст. ложки тертого миндаля, 0,5 чайной ложки соды, 60 г муки.
Какао смешать с панировочными сухарями, добавить молоко или сливки, размачивать в течение 10 мин. Масло смешать с сахаром и хорошо растереть, добавить желток, муку и соду, а затем панировочные сухари, миндаль и коньяк. Отдельно взбить белки с сахаром и добавить в тесто.
Приготовленное тесто поместить в форму для пудинга и готовить на паровой бане в течение 1 ч. В горячем виде подать с ванильным соусом.
