Для теста: 3/4 стакана муки, 3 яйца, 0,5 стакана сливок, 100 г измельченных орехов, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Для крема: 200 г сливочного масла, 3 белка, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки ликера или коньяка, 1 ст. ложка сахарной пудры.

Тесто: яйца с половиной сахара хорошо взбить, добавить муку, ванильный сахар, всыпать оставшийся сахар, сливки и перемешать. Негустое тесто вылить небольшими порциями на смазанный маслом противень и разровнять, чтобы получились небольшие тонкие кружочки. Каждый кружок посыпать грецкими орехами. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 4–5 мин. Готовые лепешки в горячем виде свернуть в трубочки, остудить и заполнить кремом.

Крем: белки взбить с 2 ст. ложками сахара в густую пену. Размягченное сливочное масло растереть добела с оставшимся сахаром, смешать с ликером и белковой массой, добавляя ее небольшими порциями при непрерывном взбивании.

Начиненные трубочки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.