250 г муки, 1 яйцо или 2 яичных желтка, 3 ст. ложки сахара, 100 г сметаны, щепотка соли, 1 чайная ложка пекарского порошка или 0,5 чайной ложки пищевой соды, тертая лимонная цедра или кардамон, жир, сахарная пудра.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и сформовать из него кружки диаметром примерно 6 см. Стаканом меньшего размера или формочкой вырезать середину кружка. Кольца обжарить во фритюре до светло-коричневого цвета, дать стечь жиру на сите и обвалять изделия в сахаре или посыпать сахарной пудрой.
