На 8 порций: по 175 г кураги, сушеных фиг, чернослива, порезанных на 4 части, 175 г крупного изюма, 25 г засахаренной мелко порезанной цедры, 1/4 чайной ложки смеси специй (корицы, мускатного ореха, гвоздики и т.п.), немного тертого мускатного ореха, 1 маленькое яблоко, нарезанное мелко и неочищенное, тертая цедра и сок 0,5 апельсина, тертая цедра и сок 0,5 лимона, 570 мл сладкого вина «Марсала», 25 г целых миндальных орехов.

Для крема: 75 мл вина «Марсала», 1 десертная ложка сахара, 150 мл двойных сливок, немного тертого муската для украшения.

Выложить все ингредиенты, кроме миндаля, в миску, накрыть полотенцем и оставить в прохладном месте на ночь.

Разогреть духовку до 120 °С. Перелить смесь из миски в сотейник. Поставить его на огонь и довести до кипения. Затем накрыть крышкой и поставить сотейник в духовку на 3 ч, вынуть и остудить. Тем временем подсушить миндаль, порезать его на тонкие пластинки, выложить на застеленный фольгой противень и поставить под очень горячий гриль. Как только миндаль станет коричневым, вынуть из духовки.

Крем: вино вылить в миску, всыпать сахар и оставить на 10 мин до растворения сахара. Затем добавить сливки и взбить смесь электрическим миксером, пока масса не будет тянуться за венчиком.

Фрукты перемешать с орехами и разложить смесь по бокалам. Крем еще раз взбить, выложить на фрукты и посыпать тертым мускатным орехом.