Яблочно-маковый торт
2 яблока, 4 яйца, 750 г нежирного творога, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, сок и тертая цедра 1 лимона, 30 г манной каши, 1 чайная ложка рыхлителя для теста, щепотка соли, 250 г молотого мака, жир для формы, 1 ст. ложка сахарной пудры.
Яблоки очистить и нарезать крупными кубиками. Разбить яйца и взбить пену из белков и соли. Творог, желтки, сахар, ванильный сахар, сок и лимонную цедру вымешать до получения гладкой массы. К ней добавить манную кашу, вымешанную с рыхлителем для теста, а затем пену белков. 1/3 массы смешать с маком. Порезанные яблоки перемешать со светлой массой. Форму диаметром около 26 см смазать жиром. Уложить в нее сначала светлую массу и прикрыть ее темной, маковой, массой. Выпекать около 70–80 мин. Испеченный торт оставить в открытой духовке, пока не остынет. Затем посыпать сахарной пудрой.
СОВЕТ. Вместо сахарной пудры для украшения можно использовать глазурь, приготовленную следующим образом: сахарную пудру растереть с лимонным соком или ромом. Глазурь нанести довольно толстым слоем на поверхность торта.
