Кайенский перец
см. Перец чили.
Кайзершмаррн
(нем. Kaiserschmarrn – омлет кайзера)
Сладкий омлет, блюдо австрийской кухни. Считается, что появилось оно благодаря императору Францу Иосифу, повар которого разорвал неудавшийся омлет на кусочки и выдал их за новое блюдо. Согласно другой легенде, омлеты специально делили на куски, чтобы раздать их бедным.
На 2 порцииВремя приготовления: 20 мин200 г пшеничной муки2 яйца200 мл молока1–3 ст. л. сахара1 щепотка соли30–50 г мелкого изюма без косточек1 ст. л. растительного масласахарная пудра для посыпкиджем, варенье или свежие ягоды для подачиКалорийность: 281 ккал
• В миску всыпать муку, добавить яичные желтки и молоко, замесить тесто.
• Белки взбить с сахаром и солью в густую, плотную пену. Добавить их в мучную смесь, хорошо перемешать. Всыпать изюм.
• На сковороде разогреть растительное масло, вылить тесто, поджарить с обеих сторон, затем разрубить омлет на кусочки и поджарить их отдельно.
• Выложить омлет на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Подавать с джемом, вареньем или свежими ягодами.
