Разновидность пива, которое, по сравнению с лагером, изготавливается методом верхового брожения, при более высокой температуре.

История эля уходит в глубину веков. Уже в Средневековье этот слабоалкогольный напиток был одним из самых распространённых в странах Европы и ценился наряду с хлебом. Современный эль отличается менее трудоёмком процессом производства, чем пиво низового брожения, для него не требуется холодильное оборудование или погреба с пониженной температурой, поэтому эль часто изготавливают небольшие пивоварни. Как и в старину, эль наиболее популярен в Великобритании, где в последнее время наблюдается повышение интереса к этому старинному напитку.

Существуют различные разновидности эля, например, пэйл-эль – пиво, которое бродит в бутылках и готовится с добавлением особого солода, придающего напитку бронзовый цвет; барливайн – тёмный крепкий эль, который готовится на основе ячменя; портер – тёмное пиво с сильным ароматом солода; стаут – тёмный эль, изготавливающийся с использованием жжёного солода, и некоторые другие.