Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 40. Ц – Я (Цыпленок – Ячмень)
Назад: Шпроты
Дальше: Штопор

Шрирача

Тайский острый перечный соус, который подаётся к мясу, рыбе и морепродуктам. Был изобретён в середине ХХ века и быстро стал популярным во всём мире.
Соус состоит из чеснока, острого красного перца, соли, сахара и столового уксуса, а изготавливается путём естественной ферментации в течение 3 месяцев.
Соус шрирача можно использовать как аналог соуса табаско, например, в коктейле «Кровавая Мэри».

 

 

Назад: Шпроты
Дальше: Штопор