Цыплёнок табака
Блюдо грузинской кухни, тушка цыплёнка, обжаренная целиком в специальной сковороде под названием тапа, под прессом. Согласно местным обычаям, готовят его достаточно острым, обильно натирая чесноком и специями.
На 6 порцийВремя приготовления: 1 час 40 мин3 небольших цыплёнка (700–800 г)100 г сметаны3–4 ст. л. сливочного масла3–4 зубчика чеснокасоль и чёрный перецКалорийность: 255 ккал
• Цыплят вымыть, обсушить. Разрезать вдоль по грудке, распластать и отбить молотком. Сделать на спине «кармашки» и заправить туда ножки.
• Тушки посолить, поперчить, обмазать сметаной. Сливочное масло разогреть на сковороде. Положить цыплят, прижать прессом, обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
• Чеснок очистить, измельчить, обмазать готовых цыплят со всех сторон. Подавать к столу.
