Якитори
Традиционное японское блюдо, шашлычки из курицы и куриных субпродуктов (иногда с добавлением овощей), которые жарятся над углями на решётке. Курица для таких шашлычков либо маринуется, либо шашлычки смазывают специальным соусом во время приготовления, подают их с тем же соусом.
Якитори – популярная в Японии уличная еда. Кроме того, это традиционная закуска к пиву в питейных заведениях.
На 2 порцииВремя приготовления: 30 мин + маринованиебамбуковые шпажки1 лимон2–3 зубчика чеснокасоевый соуссвежемолотый красный перец3–4 ст. л. соуса терияки125 г куриных сердечек125 г куриной печени125 г куриной кожи125 г куриного филеКалорийность: 215 ккал
• Бамбуковые шпажки замочить в холодной воде. Из лимона выжать сок, чеснок очистить и пропустить через пресс.
• Смешать соевый соус, лимонный сок, молотый перец, чеснок и 1 ст. ложку соуса терияки.
• Куриные потрошки, кожу и филе промыть, очистить, сложить в глубокую миску, залить маринадом и поставить в холодильник на 1 час.
• Потрошки, кожу и филе нанизать на шпажки, жарить в духовке под грилем или на сковороде гриль до румяной корочки. Подать с оставшимся подогретым соусом терияки.
Назад: Яйцо-пашот
Дальше: Ямс
