«Язык птички»
Египетский постный суп, получивший своё необычное название, по-видимому, из-за особой формы пасты, которая используется для его приготовления, – она напоминает удлинённые рисинки или крошечные язычки.
На 4 порцииВремя приготовления: 1 час2 ст. л. растительного масла1 крупная луковица5 ст. л. пасты орзо1 л мясного бульонащепотка тёртого мускатного ореха0,5 лимона1 пучок петрушкисоль и перец по вкусуКалорийность: 45 ккал
• В кастрюле разогреть растительное масло. Луковицу очистить, разрезать на 4 части. Обжарить лук в масле до тёмно-коричневого цвета и удалить его.
• В луковом масле обжарить пасту орзо до золотисто-коричневого цвета.
• Залить обжаренную пасту горячим бульоном, довести до кипения, посолить и добавить специи по вкусу. Варить до готовности пасты.
• Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Петрушку промыть и мелко нарубить. При подаче положить в каждую тарелку по ломтику лимона и посыпать рубленой зеленью.
