Рецина

Греческое вино, при производстве которого используют древесную смолу. В древности греческие вина хранились в керамических амфорах. Так как керамика – материал пористый, вино окислялось и испарялось. Чтобы избежать этого, сосуды обрабатывали смолой, которая придавала вину особенный привкус. Со временем смолянистый аромат стал привычным, и впоследствии, когда амфоры сменили бочки из дерева, смолу уже стали добавлять специально.

Рецину изготавливают из винограда сорта Саватьяно, она может быть не только белой, но и розовой. Поскольку рецина является недорогим вином, она получила широкое распространение, в наши дни её прозвали «вином студентов». Несмотря на это, греки любят свой особенный напиток и даже придумали для рецины поэтичное название «любовь с третьего глотка». Первый глоток даст почувствовать запах смолы, второй – терпкий вкус вина, а третий определит, полюбишь ли ты это вино или никогда больше не захочешь его пробовать.

«Смоляное вино» принято употреблять охлаждённым и из-за его сильного вкуса подавать к хорошо приправленным, насыщенным блюдам.