Гренки

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки)

Поджаренные на масле или подсушенные до хрустящей корочки в духовке ломтики хлеба. Перед поджариванием гренки из пшеничного хлеба обмакивают или вымачивают в яйцах, сливках или их смеси. Гренки могут быть сладкими, солёными, с начинкой и без. Готовить гренки можно как из свежего хлеба, так и из чёрствого.

Чесночные гренки из ржаного хлеба

Подаются к супам или как самостоятельная закуска к пиву.

Время приготовления: 25 мин

400 г ржаного хлеба

5–6 зубчиков чеснока

50 мл растительного масла

0,25 ч. л. соли

молотый чёрный перец по вкусу

Калорийность: 255 ккал

• Хлеб нарезать кубиками 1,5×1,5 см.

• Чеснок очистить, 4 зубчика мелко нарубить, остальные разрезать пополам. Рубленый чеснок положить в неглубокую миску, добавить масло, соль и перемешать. Оставшимся чесноком натереть жаропрочную форму.

• Каждый кусочек хлеба обмакнуть в чесночно-масляную смесь. Выложить весь хлеб в форму в один слой. Запекать в духовке при температуре 200 °C 12–15 минут, до золотистой корочки.

• Достать гренки из духовки, поперчить. Выложить на пергамент, полностью остудить.

Французские гренки

Подаются горячими со свежими ягодами, джемом, вареньем или мёдом.

Время приготовления: 25 мин

На 4 порции

2 яйца

400 мл молока

щепотка корицы

1 батон белого хлеба

2 ст. л. сливочного масла + немного для смазывания гренок

1–2 ст. л. сахара

Калорийность: 289 ккал

• Яйца слегка взбить с молоком и сахаром, добавить щепотку корицы.

• Хлеб нарезать ломтиками толщиной в один сантиметр. Каждый ломтик обмакнуть в яично-молочную смесь.

• В сковороде с толстым дном растопить 2 ст. л. сливочного масла, обжарить на нём гренки с двух сторон 2–3 минуты, до золотистой корочки.

• Готовые гренки выложить на тарелку, на каждую положить по небольшому кусочку сливочного масла.

Назад: Гренадин

Дальше: Грецкий орех