Жемчужный лук

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 8. Д-Ж (Даубе – Жимолость)

Лук-севок, который предназначен для весенней посадки или используется в кулинарных целях. Мелкие маринованные луковички подают в качестве закуски, а также добавляют в тушёные блюда.

Маринованный жемчужный лук

Время приготовления: 2 часа

1 кг лука-севка

50 мл воды

100 г мёда

1 ч. л. соли

200 мл уксуса 9 %

4 веточки розмарина

2 лавровых листа

8 горошин чёрного перца

Калорийность: 39 ккал

• Лук ошпарить кипятком, положить в холодную воду, затем очистить.

• В кастрюлю налить 50 мл воды, добавить мёд и соль. Довести до кипения, влить уксус.

• Очищенный лук положить в маринад, варить 1–2 минуты.

• Луковички разложить в подготовленные банки, добавить травы и специи. Залить маринадом. Закрыть крышками, охладить, убрать в холодильник.

Назад: Жемайчю блинай

Дальше: Женевер