Сорт риса, произрастающего в Таиланде, который благодаря своим свойствам популярен во всём мире. Он имеет необычный для риса белоснежный цвет – отсюда и название, данное из-за сходства с белыми цветами жасмина. Также у жасминового риса выраженный тонкий аромат, напоминающий молочный. Жасминовый рис – длиннозёрный, хорошо держит форму, не разваливаясь при варке, сохраняя рассыпчатость, поэтому отлично подходит для гарниров.

• Хорошо промыть рис, чтобы вода оставалась прозрачной.

• Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, засыпать рис, опять довести до кипения. Затем убавить огонь и варить на слабом огне 12 минут.

• Снять рис с огня, оставить на 10 минут под закрытой крышкой.

• Помыть лимон, натереть цедру на мелкой тёрке, добавить в рис, аккуратно перемешать.

• Подавать как гарнир к овощам, мясу и рыбе, положив рис в пиалы.