(от нем. durchschlagen – пробивать насквозь)

Кастрюля или ковш с дырками на дне и в бортиках. Предмет кухонной утвари, который применяется для процеживания, промывки и просушивания продуктов во время приготовления. По одной из версий, современный дуршлаг был изобретён немецким пастором, случайно. Он увлекался астрономией и решил наглядно продемонстрировать движение звёзд по небесному своду с помощью продырявленной кастрюли. Демонстрация не удалась, но испорченную кастрюлю местные монахи стали использовать на кухне для процеживания жидкостей. Однако прототип современного дуршлага был известен ещё в Месопотамии, он представлял собой особым образом изготовленную корзину. В России дуршлаг появился благодаря петровским реформам.

Чаше всего дуршлаги изготавливают из металла. Металлический дуршлаг более удобен по сравнению с пластмассовым, так как последний нельзя применять при работе с горячими продуктами. Как правило, дуршлаг выпускается с одной длинной ручкой или двумя небольшими ручками-ушками, расположенными на противоположных сторонах.