Небольшие конфеты, покрытые глянцевой или матовой оболочкой. Прототипом европейских драже стали греческие tragemata («конфетки для удовольствия»): зёрна аниса, тмина или кориандра опускали в мёд, смешанный с мукой, затем просушивали, придавая округлую форму. С началом восточных кампаний в Европу стали привозить сладости из арабского мира, одной из них стала «ажрад» – целые или рубленые орехи, обвалянные в патоке. На стыке двух традиций и появились современные конфеты драже. У всех драже один и тот же состав: основа – начинка – и несколько слоёв глазури – сахарной, из патоки, медовой или шоколадной. По типу драже делят на классическое – целые или рубленые орехи, покрытые сахарной глазурью различного цвета; шоколадное – шоколадная начинка в сахарной глазури или глазури из патоки, другой вариант – карамельная или ореховая начинка в шоколадной глазури; металлизированное – сахарные шарики различного цвета, покрытые глазурью с металлическим или жемчужным оттенком, такие драже, как правило, используются для украшения кондитерских изделий; и жевательное драже – жидкая или вязкая начинка в сахарной или шоколадной глазури.