Смаженина с сельдью
На 4 порцииВремя приготовления: 2,5 часа4 больших филе солёной сельди1 небольшая белая булочка0,5 стакана молока1 яйцо2 ст. л. сливочного масла2 ст. л. рубленого укропа600 г мякоти свинины1 ст. л. топлёного свиного жира0,5 стакана сметанысоль и перец по вкусуКалорийность: 387 ккал
• Рыбное филе вымочить в воде, чтобы удалить излишек соли, отжать, мелко нарезать. Булку замочить в молоке, отжать. Яйцо взбить.
• Соединить сельдь, булку, яйцо, размягчённое сливочное масло, укроп, добавить соль и перец по вкусу, перемешать в однородную массу.
• Свинину обжарить на сковороде до румяной корочки, переложить на разделочную доску, сделать в мясе несколько глубоких надрезов, заполнить их фаршем.
• Положить мясо в смазанную жиром форму, запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 1,5 часов. В процессе запекания периодически добавлять воду, чтобы свинина не подгорела. За 10–15 минут до готовности полить сметаной. Достать из духовки, нарезать на порционные куски, подать к столу.
