Спринг-роллы с креветками
На 6 порцийВремя приготовления: 1 час 10 мин4 шт. сушёных грибов шиитаке100 г фунчозы2–3 зубчика чеснока1 острый перчик чили200 г свинины2–3 ст. л. растительного масла100 г очищенных креветок1 ч. л. сахара1 маленькая морковь1 маленькая луковица3 ст. л. бобовых ростков1 ч. л. молотого кориандра12 листов рисовой бумагисладкий соус чили для подачисоль и перец по вкусуКалорийность: 120 ккал
• Грибы замочить в холодной воде на 3–4 часа. Затем воду слить, грибы промыть, просушить и очень мелко нарезать.
• Фунчозу отваривать 4–5 минут, откинуть в сито, отжать и нарезать на кусочки длиной в 2–3 см. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Перчик чили очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Свинину нарезать очень тонкой соломкой. Креветки мелко нарезать.
• В сковороде разогреть растительное масло. Быстро обжарить чеснок и перец. Добавить в сковороду свинину и жарить до золотистой корочки, около 7 минут.
• Добавить в сковороду к мясу лапшу, грибы и креветки. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар. Обжаривать 4–5 минут, переложить в отдельную миску.
• Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Добавить к мясу морковь, лук, бобовые ростки и кориандр, всё хорошо перемешать.
• Лист рисовой бумаги опустить в миску с тёплой водой, подержать до размягчения, выложить на гладкую поверхность. На середину листа выложить 1–2 ст. ложки начинки, завернуть края, сформировать рулетик. Таким же образом свернуть оставшиеся роллы.
• В сковороде разогреть растительное масло, выложить рулетики, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать спринг-ролы на стол горячими, дополнив сладким соусом чили.
Назад: Спринг-ролл
Дальше: Ссек
