Саганаки
Группа блюд греческой кухни, которые готовят в одноимённой посуде, и в ней же подают к столу. Таким способом можно приготовить креветки, мидии, мелкую рыбу и пр. В блюдо, как правило, добавляют мягкий сыр фета.
На 4 порцииВремя приготовления: 30 мин1 средняя луковица2–3 зубчика чеснока200 г очищенных помидоров в собственном соку2 ст. л. оливкового масла350 г очищенных креветок0,25 стакана сухого белого вина0,5 ч. л. сахара150 г сыра фета4–5 листочков свежего базиликасоль и перец по вкусуКалорийность: 186 ккал
• Лук и чеснок очистить, измельчить. Помидоры мелко нарезать.
• В сотейнике разогреть оливковое масло, выложить лук, спассеровать до мягкости в течение 5–6 минут.
• Добавить в сковороду чеснок и креветки, перемешать. Влить вино, тушить 2 минуты.
• Добавить сахар, измельчённые помидоры с соком, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем тушить до загустения 5–7 минут на слабом огне.
• Сыр нарезать кубиками. Посыпать содержимое сковороды сыром, поместить в разогретую до 170 °C духовку на 5–6 минут.
• Когда сыр расплавится и подрумянится, достать саганаки из духовки. Базилик измельчить, посыпать саганаки, подавать к столу.
