Блюдо китайской кухни, которое приобрело наибольшую популярность в Южном Китае и среди китайцев, живущих за рубежом. Для приготовления шариков используют белую рыбу, которую измельчают в однородную массу, перетирая мякоть до однородного состояния в ступке.

• Фарш выложить в миску. Лук очистить, измельчить, добавить в фарш вместе с яйцом. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

• Сформировать из фарша небольшие шарики, обжарить на растительном масле до румяной корочки.

• Подавать по желанию с листьями салата, зеленью, дольками лайма и соевым соусом.