Итальянский тёмный ликёр Amaretto с содержанием спирта от 21 до 28 %, который изготавливается с использованием миндаля и абрикосовых косточек, а также других специй и пряностей, например, ванили. Чтобы избавиться от синильной кислоты, которая содержится в горьком миндале, его заливают виноградным сиропом, дают настояться, а затем перегоняют – в процессе кислота разлагается.

Амаретто отличается сильным ароматом и насыщенным миндальным вкусом, за что ценится кондитерами, добавляющими его в тесто и пропитывающими им коржи. Также амаретто входит в состав коктейлей, используется для ароматизации десертов, его добавляют небольшими порциями в чай и кофе.

«Визитной карточкой» этого напитка является характерная квадратная бутылка. Согласно легенде, виртуозы-стеклодувы с острова Мурано в Венеции, придумали эту необычную бутылку, чтобы даже в темноте можно было безошибочно определять, где находится настоящая «амброзия».