Популярный салат узбекской кухни, который в Ферганской долине называется «шакараб». Готовится из свежих овощей и подаётся как дополнение к плову.

• Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, промыть холодной водой. Острый перец очистить от семян, мелко нарубить. Базилик промыть, обсушить. Отделить листочки, оставить несколько для украшения, остальные некрупно нарезать.

• Все овощи и зелень выложить в глубокую миску, перемешать, посолить по вкусу, украсить листочками базилика.