Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)
Назад: Атле
Дальше: Афродизиаки

Аустер (ойстер)

 

 

Коктейль, предназначенный для смягчения симптомов похмелья. Своё название получил из-за того, что чем-то напоминает устрицу благодаря целому, не растекшемуся яичному желтку.
На 1 порцию
5 капель растительного масла
1 сырой яичный желток
10–15 капель водки или другого крепкого алкоголя
1 ч. л. томатной пасты или кетчупа
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
несколько капель соуса табаско или острый красный перец
долька лимона
соль по вкусу
• Небольшой бокал ополоснуть растительным маслом, чтобы на его стенках образовалась плёнка и желток не прилип.
• Аккуратно вылить в бокал желток, стараясь, чтобы он не растёкся.
• Добавить водку, томатную пасту или кетчуп, лимонный сок, соус табаско или перец, посолить по вкусу.
• Выпить залпом, закусить долькой лимона.
Назад: Атле
Дальше: Афродизиаки