Асадо
Самое популярное в Аргентине блюдо, мясо, жаренное на вертеле. Примечательно, что готовят асадо по традиции только мужчины, а в любом ресторане для этого держат специалиста – асадора. К асадо обычно подают перечный соус чимичурри.
На 4 порцииВремя приготовления: 15 мин + маринование и запекание1 кг говядины (например, рёбер)80 мл светлого пива80 мл рафинированного оливкового или растительного масла1,5 ст. л. тростникового (коричневого) сахара1 ст. л. горчицы0,5 ч. л. молотой корицы1 ст. л. мёда3 зубчика чеснока1 веточка розмаринасоль и перец по вкусуКалорийность: 245 ккал
• Приготовить маринад. Смешать пиво, масло, сахар, горчицу, мёд, измельчённый чеснок и мелко нарубленные иголочки розмарина. Добавить соль и перец по вкусу.
• Мясо нарезать крупными длинными кусками и замариновать в приготовленной смеси минимум на 1 час.
• Приготовить замаринованную говядину на гриле или, как вариант, запечь в духовке при температуре около 130 °C в течение 5–6 часов, переворачивая каждый час, чтобы мясо стало очень мягким.
