Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)
Назад: Арахисовое масло (арахисовая паста)
Дальше: Арбуз

Арборио

 

 

Сорт короткозёрного риса, названный в честь итальянской коммуны, на территории которой он выращивается. Вместе с сортами карнароли и виалоне нано используется для приготовления классического итальянского ризотто. Он гораздо более доступен и недорог, нежели его аналоги, поэтому является самым популярным сортом риса для ризотто в мире. Также из риса арборио готовят пудинги.
Назад: Арахисовое масло (арахисовая паста)
Дальше: Арбуз