Сироп

Раствор сахаров в воде или фруктовом соке. Различают сахарные, фруктовые или натуральные сиропы. Первый представляет собой смесь сахара и воды в разных пропорциях (см. Сахарный сироп). Второй приготавливают двумя способами: смешивая фруктовый сок с сахаром или уваривая соки до загустения. К третьему виду сиропов относятся сиропы, добываемые из растений, например, кленовый (см. Кленовый сироп), пальмовый и пр.

В кулинарии сиропы используются для приготовления десертов, салатов или соусов. Также сиропы подают как соус к сладкой выпечке, блинам или оладьям, к мороженому.