Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)
Назад: Сельдь
Дальше: Сельдь в кисло-сладком маринаде

Селёдочное масло

Время приготовления: 10 мин + замачивание

80 г солёной сельди
молоко (по желанию)
200 г сливочного масла
0,5 ч. л. неострой горчицы

Калорийность: 377 ккал
• Филе сельди замочить в молоке на 1 час, если оно слишком солёное, затем молоко слить, филе обсушить. Выбрать из филе все косточки, некрупно нарезать.
• Выложить сельдь в чашу блендера и измельчить до однородности. Добавить размягчённое масло и горчицу, вновь взбить до однородности.
• Перед подачей слегка охладить.

 

 

Назад: Сельдь
Дальше: Сельдь в кисло-сладком маринаде