Овощная запеканка с сардельками
На 5 порцийВремя приготовления: 1,5 часа5 крупных картофелин400 г замороженной стручковой фасоли100 г твёрдого сыра1 крупная луковица6 сарделек400 г консервированных томатов3 ст. л. сливочного масла2 ст. л. растительного масла2 ст. л. панировочных сухарей2 яйца0,5 стакана сметанысоль и перец по вкусуКалорийность: 161 ккал
• Картофель вымыть, отварить в мундире до мягкости в течение 20–30 минут. Слегка охладить и очистить от кожуры. Нарезать кружочками.
• Фасоль всыпать в кипящую воду, варить 5–7 минут, откинуть в сито.
• Сыр крупно натереть. Лук очистить, нарезать полукольцами, сардельки – кружочками. Помидоры измельчить.
• Сливочное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить лук, слегка обжарить, положить фасоль, сардельки и помидоры, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Тушить 10 минут.
• Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить картофель, сверху положить тушёные овощи с сардельками, затем снова слой картофеля и слой овощей с сардельками. Чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты.
• Яйца взбить со сметаной, добавить тёртый сыр, вылить поверх запеканки.
• Поместить форму в разогретую до 200 °C духовку, запекать 20–25 минут, до румяной корочки. Подавать запеканку горячей.
