Свекольник на кефире
На 4 порцииВремя приготовления: 30 мин1 крупная свёкла1 стакан воды3–4 средних огурца2 зубчика чеснока1 небольшой пучок зелёного лука1 л кефира2 яйца, сваренных вкрутую, для подачиукроп и листья свёклы для украшениясоль по вкусуКалорийность: 21 ккал
• Свёклу очистить, нарезать на небольшие куски и отварить в подсоленной воде 25 минут, до мягкости. Снять с огня, немного охладить и процедить. Отвар сохранить. Свёклу натереть на мелкой тёрке и соединить с отваром.
• Огурцы очистить от кожицы, натереть на мелкой тёрке. Огурцы вместе с выделившимся соком добавить в свекольную смесь.
• Чеснок очистить, пропустить через пресс. Лук промыть и мелко нарезать. Добавить лук и чеснок в свекольник.
• Влить в суп охлаждённый кефир, перемешать. Посолить по вкусу.
• Разлить свекольник по тарелкам, в каждую выложить по половинке яйца, перед подачей украсить укропом и свекольными листьями.
Назад: Свекольник
Дальше: Свёкла
