Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина – Тулумба)
Назад: Тортеллини
Дальше: Тортильони

Тортеллини в сливочном соусе с базиликом

На 2 порции
Время приготовления: 45 мин

0,5 чашки куриного бульона
0,5 стакана белого вина
2 стакана жирных сливок
200 г тортеллини с сыром
несколько листочков зелёного базилика
соль и перец по вкусу

Калорийность: 385 ккал
• В небольшой кастрюльке смешать бульон с вином, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего. Кипятить, пока жидкость не выпарится до объёма 0,25 стакана. Влить сливки, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, снять с огня, не доводя до кипения.
• Тортеллини отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть в дуршлаг. Переложить в сливочный соус, готовить на среднем огне 3–4 минуты. Базилик промыть, стряхнуть воду. Выложить тортеллини на блюдо, приправить перцем, украсить базиликом, подать к столу.

 

 

Назад: Тортеллини
Дальше: Тортильони