Шоколадный торт

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина – Тулумба)

На 8 порций

Время приготовления: 1 час 20 мин

Для бисквита

100 г тёмного шоколада

50 г сливочного масла

3 яйца

150 г сахара

100 г пшеничной муки

1 ч. л. разрыхлителя теста

Для ганаша

50 г сливочного масла

200 г тёмного шоколада

200 мл сливок

Калорийность: 426 ккал

• Тёмный шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.

• Отдельно взбивать яйца с сахаром в светлую массу, пока сахар не растворится, примерно 8 минут. Добавить растопленный шоколад, перемешать. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать в однородную массу.

• Влить тесто в смазанную маслом форму, выпекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 25–30 минут. Готовый бисквит оставить на 10 минут в форме, затем извлечь и остудить.

• Приготовить ганаш: в кастрюле с толстым дном растопить масло и шоколад, влить сливки, варить до загустения. Остудить.

• Разрезать бисквит на 2 части, смазать ганашем, также обмазать им торт сверху. Украсить по вкусу. Дать пропитаться, подать к столу.

Назад: Торт с маком

Дальше: Торт печёночный