Тимбале
Бразильская запеканка из курицы и ветчины. Чаще всего тимбале подают как основное блюдо с овощным гарниром.
На 3 порцииВремя приготовления: 1 час 40 мин250 г куриного филе250 г варёной ветчины1 стакан белого соуса0,5 ч. л. тёртой цедры лимона50 г твёрдого сыражир для смазывания формысоль и перец по вкусуДля белого соуса200 мл жирных сливок2 ст. л. пшеничной муки2 ст. л. сливочного масласоль и перец по вкусуКалорийность: 231 ккал
• Приготовить белый соус. Смешать сливки с мукой, добавить растопленное сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу, прогреть на слабом огне до загустения. Соус снять с огня и полностью охладить.
• Куриное филе отварить в небольшом количестве воды около 35 минут. Извлечь мясо из бульона, охладить, некрупно нарезать. Затем пропустить вместе с ветчиной через мясорубку, добавить белый соус, посолить и поперчить по вкусу, всыпать тёртую лимонную цедру, перемешать.
• Форму для запекания смазать жиром и выложить в неё приготовленную смесь. Сыр натереть на мелкой тёрке и выложить поверх блюда.
• Запечь тимбале в духовке при 180 °C около 30 минут.
• Достать блюдо из духовки, дать немного остыть. Затем осторожно, с помощью ножа, отделить от краёв формы и выложить на блюдо.
