Пирог с творожным кремом и малиной
На 8–10 порцийВремя приготовления: 1 час + охлаждение250 г сухого печенья120 г сливочного масла600 г творога 5 % жирности100 г сахара4 ст. л. желатина10 ст. л. воды150 мл сливок 20 % жирности200 г малиныКалорийность: 235 ккал
• При помощи тёрки или блендера измельчить печенье в крошку. Сливочное масло растопить и влить в крошку, тщательно перемешать.
• Круглую форму для запекания застелить пищевой плёнкой. В форму выложить крошку с маслом, тщательно утрамбовать, сформировав небольшой бортик. Поместить форму в холодильник.
• Творог смешать с сахаром, взбивать блендером 2–3 минуты, оставить на 15 минут.
• 2 ст. ложки желатина смешать с 5 ст. ложками воды, перемешать и поставить на водяную баню. Нагревать до полного растворения желатина. Снять с водяной бани, добавить сливки. Тщательно перемешать венчиком.
• Снова взбить творог, тонкой струйкой вливая желатин со сливками. Взбивать до получения лёгкой, воздушной, немного жидкой массы.
• Влить творожный крем поверх основы из печенья. Вновь поставить форму в холодильник на 4–5 часов.
• Малину промыть, дать стечь воде. Распределить малину в один слой поверх творожного крема.
• Оставшийся желатин смешать с 5 ст. ложками воды, поставить на водяную баню и прогревать до полного растворения желатина. Снять желатин с водяной бани, постоянно помешивая, охладить.
• Залить малину желатином. Поместить пирог в холодильник на 30–40 минут, до полного застывания желатина.
• Достать пирог из холодильника, провести ножом по внутреннему краю и извлечь пирог из формы.
Назад: Творог
Дальше: Творожный торт
