Тулумба татлысы
(блюдо турецкой кухни)
На 8 порцийВремя приготовления: 1 час180 мл воды0,5 ч. л. соли100 г сливочного масла500 г пшеничной муки5 яиц2 ст. л. картофельного крахмала2 стакана растительного маслаДля сиропа1,5 кг сахара1 л водысок 0,5 лимонаКалорийность: 389 ккал
• Воду соединить с солью и размягчённым сливочным маслом, довести смесь до кипения на сильном огне.
• Всыпать в воду муку, перемешать и заварить тесто, интенсивно его перемешивая и подсушивая на минимальном огне в течение 2–3 минут, затем снять с огня и остудить.
• По одному ввести в тесто яйца, каждый раз перемешивая тесто до однородности. Затем добавить крахмал, тщательно размешать и переложить в кондитерский мешок.
• В глубокой сковороде разогреть растительное масло, отсадить в него полоски теста длиной 4–5 см и жарить на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
• Приготовить сироп. Сахар растворить в воде, затем добавить лимонный сок и охладить.
• Готовые «барабанчики» поместить в сироп, дать им пропитаться в течение 10–15 минут. Затем выложить на блюдо и подать к столу.
Назад: Тулумба
Дальше: Тульский пряник
