Фламандские галеты

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва)

Лёгкие галеты, рецепт которых, как полагают, появился во Фландрии, а затем распространился в соседних регионах, став, например, очень популярным на севере Франции. Подают их к чаю или едят как самостоятельное лакомство.

На 4 порции

Время приготовления: 20 мин

1 яйцо + 1 яичный желток

0,5 стакана сахара

1 стакан пшеничной муки

1 ч. л. сливочного масла

4 ст. л. миндальной стружки

1 ст. л. сахарной пудры

Калорийность: 383 ккал

• Яйцо и желток соединить с сахаром, растереть добела. Всыпать муку, замесить тесто. Противень смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

• Переложить тесто в кулинарный мешок, с помощью насадки сформировать на противне ровные палочки, посыпать миндальной стружкой.

• Поместить противень с галетами в разогретую до 160 °C духовку на 10 минут. Готовые галеты переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, подать к столу.

Назад: Фишбургер

Дальше: Фламбе (фламбирование)