Ингредиенты: 400 г красной смородины, 2 веточки мяты, 2 листа черной смородины, 1 столовая ложка сухой травы душицы, 3 столовые ложки меда.

Смородину перебрать, промыть, обсушить. Мяту и листья черной смородины промыть.

1,5 л воды довести до кипения, добавить мед и смородину, варить на слабом огне 5 минут, затем положить в кастрюлю листья черной смородины, мяту и душицу, готовить еще 2 минуты.

Компоту дать настояться под крышкой в течение 1 часа, затем процедить, охладить, разлить по чашкам и подать на стол.

Ингредиенты: 4 крупных яблока, цедра 1 лимона, 50 г мяты, 3 столовые ложки коричневого сахара, 0,5 палочки корицы.

Яблоки вымыть, удалить сердцевины с семенами, нарезать крупными дольками. Мяту промыть. В эмалированной кастрюле довести до кипения 1,5 л воды, добавить яблоки, цедру лимона, сахар, мяту и корицу, варить на слабом огне 10 минут. Компоту дать настояться под крышкой в течение 30 минут, затем вынуть яблоки, разложить по чашкам. Компот процедить, разлить по чашкам с яблоками и подать на стол.

Ингредиенты: 4 крупные груши, 100 г черной смородины, 1 лимон, 4 столовые ложки коричневого сахара.

Груши вымыть, удалить сердцевины с семенами, нарезать крупными дольками. Лимон обдать кипятком, нарезать кружочками. Смородину промыть и перебрать.

В эмалированной кастрюле довести до кипения 2 л воды, добавить груши, сахар, черную смородину и лимон, варить на среднем огне в течение 5 минут.

Компоту дать настояться под крышкой в течение 30 минут, затем вынуть дольки груш, разложить по чашкам.

Компот процедить, разлить по чашкам с грушами и подать на стол.

Ингредиенты: 4 столовые ложки клюквенного сиропа, 75 г нежирного мороженого, 2 стакана минеральной воды, кубики пищевого льда.

Клюквенный сироп смешать с мороженым и минеральной водой. Взбивать с помощью миксера или блендера в течение 2 минут на максимальной скорости до получения однородной массы. Коктейль разлить по бокалам, добавив в каждый по несколько кубиков пищевого льда.

Ингредиенты: 2 апельсина, 1 морковь, молотая корица на кончике ножа.

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок. Апельсин обдать кипятком, очистить от кожуры, выжать сок. Апельсиновый и морковный соки смешать, охладить. Затем добавить корицу и взбить в шейкере. Коктейль разлить по бокалам и подать на стол.

Ингредиенты: 1 стакан ягод клюквы, 75 г сахара, 4 веточки мяты.

Клюкву промыть, залить 1 л воды, довести до кипения, варить на среднем огне 8 минут, затем добавить промытую мяту и кипятить еще 2 минуты. Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения и охладить. Готовый морс разлить по стаканам и подать на стол.

Ингредиенты: 400 мл малинового сока, 100 г нежирного мороженого, 400 г ягод малины, пищевой лед.

Ягоды малины промыть и обсушить.

Наполнить 4 высоких стакана на две трети объема измельченным пищевым льдом, влить в каждый стакан по 100 мл малинового сока, сверху выложить шарики мороженого и ягоды малины.

Ингредиенты: 1 л минеральной газированной воды, 50 г мелиссы, 50 мл лимонного сока, 2 столовые ложки сахарной пудры, пищевой лед.

Мелиссу промыть, обсушить, измельчить, растереть с сахарной пудрой. Минеральную воду смешать с лимонным соком и толченой мелиссой, взбить в шейкере. Напиток разлить по бокалам, положив в каждый кубики пищевого льда.

Ингредиенты: 4 яблока, 100 г сахара, 50 г крахмала.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевин с семенами, нарезать дольками. Положить в кастрюлю, влить 200 мл воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 15 минут. Вареные яблоки протереть через сито, залить 500 мл горячей воды, всыпать сахар, размешать, довести до кипения. Затем добавить крахмал, разведенной в 100 мл холодной воды, дать закипеть, снять с огня и охладить. Кисель разлить по стаканам и подать на стол.

Ингредиенты: 150 г смородины, 50 г сахара, 25 г крахмала.

Смородину перебрать, промыть, снять ягоды с кистей, оставив немного веточек для украшения. Положить смородину в кастрюлю, влить 100 мл воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 10 минут. Распаренную смородину протереть через сито, залить 250 мл горячей воды, всыпать сахар, размешать, довести до кипения. Затем добавить крахмал, разведенный в 50 мл холодной воды, дать закипеть, снять с огня, охладить. Кисель разлить по стаканам, украсить веточками смородины и подать на стол.