Здесь, возможно, игра слов: essenziell (эссенциальный) означает «существенный, важный», по отношению к жирным кислотам мы говорим «незаменимый». В то же время часть слова – Essen – это по-немецки «еда, питание, есть (в смысле кушать)». – Примеч. пер.
