Курицу промываем тщательно, снимаем кожицу (так как она в себе накапливает все нехорошее и абсолютно не полезна для нашего организма), разделываем на небольшие части, заливаем в кастрюле водой и ставим вариться. После закипания снимаем пенку, добавляем перец горошком, лавровый лист, соль, приправы для курицы, оставляем вариться примерно на 1 час. Пока курица варится, готовим пассировку из лука, моркови и томатной пасты. Лук чистим, моем, режем мелко, отправляем на сковороду обжариваться до мягкости. Морковь моем, чистим, трем на крупной терке, добавляем к луку. Все это перемешиваем и обжариваем до мягкости, добавляем томатную пасту, соль, перец, обжариваем до готовности (примерно минут 5 – 10), выключаем. Когда бульон куриный готов, курицу вынимаем, бульон процеживаем курицу оставляем остыть немного, чтобы можно было потом ее мельче порезать. Как остыла, режем так, чтобы удобно было потом ее кушать в супе.

Процеженный бульон обратно выливаем в кастрюлю, кладем уже порезанную курицу, добавляем приготовленную пассировку. Картофель почистили, помыли, порубили кубиками и добавили в бульон. Продолжаем варить до готовности. В целом, это занимает порядка 15 – 20 минут в зависимости от старости картофеля. Посыпаем сверху нарезанной зеленью и выключаем.