Рецепты мармелада
Мармелад из абрикосов и яблок
• 3 кг абрикосов
• 1 кг яблок
• 2 кг сахара
Яблоки и абрикосы разварить отдельно, охладить и протереть через сито, после чего смешать, добавив сахар, и уварить до желаемой густоты.
Абрикосовый мармелад
• 1 кг абрикосов
• 750 г сахара
У абрикосов удалить косточки, проварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Положить сахар и варить до готовности, постоянно помешивая. Разложить в банки горячим и закрутить.
Мармелад из дыни
• 1 кг дыни
• 1 кг сахара
• 0,5 стакана воды
Дыню очищают от семян и корок, нарезают на кусочки, варят до мягкости, потом протирают через сито и снова варят с сахаром, пока не загустеет.
Сливово-яблочный мармелад
• 3 кг сливы
• 1 кг яблок
• 1,75 кг сахара
Сливу и яблоки пропустить через мясорубку, положить 1,25 кг сахара, поставить в духовку на слабый огонь с чуть приоткрытой дверцей, постепенно добавляя остаток сахара, пока мармелад не загустеет как следует. Разложить горячим в банки и закрутить.
Мармелад из ревеня и тыквы
• 400 г ревеня
• 600 г тыквы
• сахар по вкусу
Тыкву освободить от волокон и, не срезая корочки, испечь в духовке до мягкости, затем протереть через сито. Ревень очистить, мелко нарезать, смешать с протертой тыквой и тушить, изредка помешивая. Когда масса загустеет, добавить сахар. Этот мармелад можно использовать и как начинку для пирогов или блинчиков.
