Рецепты
Напиток «Здоровье»
Требуется: 100 г плодов шиповника, 100 г персикового сока, 1/2 стакана зеленого чая.
Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник (промойте и обдайте кипятком), засыпьте в него 2 ч. л. зеленого чая и залейте 1/2 л крутого кипятка, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 мин. Затем чай охладите и разбавьте персиковым соком. Плоды шиповника промойте и просушите, затем измельчите и заварите крутым кипятком. Дайте настояться в течение 1 ч и охладите. Полученные напитки смешайте, положите несколько кубиков льда.
Отвар петрушки
Требуется: 200 г зелени петрушки, 100 г душицы, 50 г сушеницы, 1 ч. л. соли, 1,5 л воды.
Способ приготовления. Зелень петрушки тщательно промойте и просушите, затем отделите листья от стебельков. В неглубокой, но широкой посуде смешайте листья петрушки, душицу и сушеницу и заварите крутым кипятком.
Полученный отвар поставьте в теплое место на 30–40 мин, плотно замотав посуду махровым полотенцем. Когда отвар настоится, процедите его через марлю. В небольшом количестве воды растворите соль и добавьте раствор в отвар трав, смешайте и принимайте по 1/4 стакана после каждого приема пищи.
Настой из березовых почек
Требуется: 100 г березовых почек, 100 г семян льна, 100 г пророщенных зерен пшеницы, 200 мл водки (или 100 мл чистого спирта).
Способ приготовления. Березовые почки, семена льна и пророщенные зерна пшеницы засыпьте в бутылку с темным стеклом и залейте спиртом. Затем плотно закройте крышкой и поставьте в темное прохладное место на 3–4 дня. Когда настой будет готов, процедите его через марлю и принимайте внутрь по 1 ч. л. перед едой. Курс лечения – 1 месяц.
Травяной настой для лечения почек
Требуется: 50 г душицы, 50 зверобоя, 50 г ромашки аптечной, 10 г мелиссы, 10 г перечной мяты, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. лимонного сока, 1 л воды.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и заварите крутым кипятком, накройте крышкой, закройте махровым полотенцем и поставьте в теплое место настаиваться на 0,5–1 ч. После того как средство настоится, процедите его и слейте в темную посуду. В небольшой керамической или стеклянной посуде растворите соль в лимонном соке. Затем полученную смесь влейте в травяной сбор и тщательно размешайте, оставьте в темном месте на 6 ч и принимайте по 1/4 стакана за 20 мин до сна.
Суп «Диетический»
Требуется: 250 г куриного филе, 50 г картофеля, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 50 зелени петрушки, соль, 2 л воды.
Способ приготовления. Куриное филе нарежьте порционными кусочками, залейте водой и доведите до кипения. Затем в полученный бульон положите луковицу и очищенные клубни картофеля и варите под закрытой крышкой до полной готовности – примерно в течение 40 мин.
После того как курица сварится, выньте картофель и разомните его вилкой. Бульон посолите и запустите в него натертую на мелкой терке морковь, варите 5—10 мин. После того как суп будет готов, запустите в него картофель и заправьте измельченной зеленью.
Средство для лечения желчно-каменной болезни
Требуется: 20 г корня одуванчика, 20 г цветков песчаного бессмертника, 15 г плодов шиповника, 10 г семян огородного укропа, 5 г цветков аптечной ромашки, 5 г сушеницы топяной, 5 г листьев березы, 5 г календулы, 2–3 веточки перечной мяты, 1 л воды.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и заварите крутым кипятком в непрозрачной посуде, плотно накройте крышкой и замотайте махровым полотенцем, поставьте в темное место на 3–4 ч. После того как настой будет готов, тщательно процедите его через марлю и остудите до комнатной температуры. Полученное средство принимайте по 1/4 стакана три раза в день за 15–20 мин до еды.
Средство для лечения камней в почках
Требуется: 100 г травы полевого хвоща, 50 г капустного сока, 50 г листьев брусники, 20 г шишек хмеля, 1 ч. л. лимонного сока, 250 мл воды.
Способ приготовления. В небольшой стеклянной или керамической посуде смешайте траву хвоща полевого, листья брусники и измельченные шишки хмеля и заварите их крутым кипятком. Посуду с полученной смесью плотно накройте крышкой и, замотав махровым полотенцем, поставьте в темное место на 2 ч. После того как средство настоится, несколько раз процедите его через марлю. В полученный настой добавьте капустный и лимонный соки, все тщательно перемешайте и принимайте по 1 ст. л. через каждые 2 ч. Курс лечения – 1 месяц.
Витаминный напиток
Требуется: 100 г ягод облепихи, 100 г плодов шиповника, 50 г лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 250 мл воды.
Способ приготовления. Плоды шиповника обдайте кипятком и просушите. Затем в небольшой посуде измельчите плоды шиповника и заварите их крутым кипятком. Посуду плотно накройте крышкой, замотайте махровым полотенцем и настаивайте напиток в течение 1,5 ч. Затем полученный настой процедите и остудите.
Ягоды облепихи обдайте кипятком, просушите и проверните через мясорубку, полученную кашицу положите в марлю и выжмите сок. Облепиховый сок разбавьте настоем шиповника и тщательно перемешайте. В небольшой керамической или стеклянной посуде смешайте сахар и лимонный сок. Полученный раствор добавьте в напиток и оставьте настаиваться в течение 2 ч. Напиток принимайте по 1/2 стакана три раза в день за 20 мин до еды.
Настой от хронических воспалений мочевыводящих путей
Требуется: 20 г цветов календулы лечебной, 20 г травы тысячелистника, 15 г корней стальника полевого, 15 г листьев березы, 10 г листьев крапивы двудомной, 10 г плодов фенхеля, 10 травы хвоща полевого, 1,5 л воды.
Способ приготовления. Травы измельчите и смешайте в сухом виде. Затем заварите их крутым кипятком в непрозрачной посуде, плотно закройте крышкой, оставьте настаиваться на 1 ч, накрыв полотенцем или плотной салфеткой. После того как средство настоится, процедите полученную жидкость через марлю. Средство принимайте по 1/4 стакана три раза в день за 20 мин до еды.
Средство от пиелонефрита
Требуется: 50 г семян льна, 20 г листьев крапивы двудомной, 30 г березовых почек, 1–2 веточки душицы, 1 л воды.
Способ приготовления. В небольшой керамической или стеклянной посуде заварите семена льна 1/2 л крутого кипятка, поставьте в темное место и настаивайте в течение 30 мин. Затем полученный настой процедите через марлю и отожмите семена.
Таким же образом заварите березовые почки, полученные настои соедините и доведите до кипения. В кипящую жидкость положите листья крапивы и веточки душицы, снимите с огня. Посуду с отваром плотно накройте крышкой, заверните в полотенце и поставьте в темное место на 2 ч. Отвар принимайте по 1/3 стакана три раза в день через 30 мин после еды.
Мочегонное средство
Требуется: 500 г зеленых яблок, 100 г тыквы, 1–2 веточки перечной мяты, 2 ст. л. сахара, 3 л воды.
Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками, затем вместе с мятой и 1 ст. л. сахара положите в кастрюльку, залейте 1,5 л крутого кипятка и поварите на медленном огне в течение 45 мин. Слейте полученный сок в отдельную посуду и разомните яблоки, чтобы получилось пюре.
Тыкву очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками, посахарите и, залив 1,5 л крутого кипятка, поварите на медленном огне в течение 1 ч. Когда тыква распарится, слейте воду и разомните тыкву, чтобы получилось пюре.
Тыквенное и яблочное пюре тщательно смешайте и залейте яблочным соком, оставшимся после варки, еще раз тщательно перемешайте. Средство принимайте по 3 ст. л. три раза в день за 30 мин до еды.
Ананас против заболевания печени
Требуется: мякоть одного ананаса, 50 мл натурального ананасового сока, по 50 г листьев земляники, брусники и черной смородины, 1–2 веточки душицы, 1 ст. л. сахара, 250 мл воды.
Способ приготовления. В небольшой кастрюльке смешайте измельченные листья земляники, брусники, черной смородины и душицы и заварите их 250 мл крутого кипятка. Посуду с полученным отваром плотно накройте крышкой и поставьте в темное место на 30 мин, затем жидкость слейте, процедите и смешайте с ананасовым соком.
Мякоть ананаса нарежьте небольшими кубиками, засыпьте сахаром и оставьте в прохладном темном месте на 10–15 мин, чтобы ананас дал сок, а сахар полностью растворился. В полученную смесь добавьте отвар трав и перемешайте. Полученное средство принимайте по 100 г после каждого приема пищи – в качестве десерта.
Травяной сбор для очищения печени
Требуется: 50 г богородской травы, 50 г тысячелистника, 20 г душицы, 30 г календулы, 1–2 веточки мелиссы, 1 ч. л. соли, 1 л воды.
Способ приготовления. Травяной сбор (кроме мелиссы) измельчите и положите в небольшую керамическую или стеклянную посуду и заварите крутым кипятком. Затем посуду плотно закройте крышкой и замотайте махровым полотенцем, поставьте в темное место на 2–2,5 ч настаиваться. Через 30 мин в настой добавьте мелиссу. После того как средство настоится, процедите жидкость через марлю и выпейте за два приема с перерывом 20 мин перед сном.
Чай с лимоном и душицей
Требуется: 1 ст. л. крупнолистового зеленого чая, 2 ст. л. душицы, 1 лимон, 1 ст. л. ананасового сока, 1 ч. л. сахара, 350 мл воды.
Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник, ополоснув его кипятком, засыпьте в него зеленый чай и измельченные листья душицы, заварите крутым кипятком. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 мин.
Лимон вымойте горячей водой, нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и залейте ананасовым соком, оставьте на 15–20 мин, чтобы лимон дал сок.
Когда чай заварится, процедите его и добавьте лимон. Дайте настояться в течение 20 мин и пейте после каждого приема пищи.
Средство для снятия спазмов печени
Требуется: 30 г коры барбариса, 30 г листьев перечной мяты, 20 г корней валерианы, 20 г цветов боярышника, 1 ч. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и заварите крутым кипятком, плотно накройте посуду с травой крышкой и поставьте на 20–30 мин в теплое темное место. После того как средство настоится, жидкость процедите через марлю, добавьте сахар и охладите. Средство принимайте по 1 стакану два раза в день – утром и вечером.
Суп «На здоровье»
Требуется: 500 г куриного филе, 200 г моркови, 50 г риса, 100 г зелени (петрушка, укроп), 1 ст. л. соли.
Способ приготовления. Курицу отварите в слегка подсоленном бульоне (по рекомендации врача можно в несоленом) до полной готовности, приблизительно в течение 1 ч. Морковь натрите на мелкой терке, рис промойте, зелень измельчите. Отварную курицу нарежьте мелкими кусочками и вместе с рисом запустите в кипящий бульон, поварите в течение 20 мин, затем добавьте мелко порубленную зелень.
Суп «Наседка»
Требуется: 400 г куриного мяса, 1 яйцо, 100 г моркови, 50 г пшеничной крупы, 100 г зелени (петрушка, укроп), 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Курицу отварите до полной готовности. Морковь натрите на крупной терке, крупу промойте. Вареное куриное мясо измельчите, запустите в бульон. Морковь пассеруйте в течение 10–15 мин на медленном огне, залив ее несколькими ложками бульона. Затем запустите в бульон крупу, варите еще в течение 20–25 мин. Яйцо взбейте в крепкую пену, затем в кипящий суп тонкой струйкой влейте взбитое яйцо, закройте крышкой, проварите 2–3 мин. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью.
Суп «Принцесса на горошине»
Требуется: 200 г постной говядины, 100 г моркови, 1 стакан гороха, 100 г репчатого лука, 100 г зелени (укроп и петрушка), 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Мясо помойте, отварите в слабо подсоленной воде до полной готовности. Вареное мясо остудите и пропустите через мясорубку. Горох замочите на 1 ч, чтобы набух. Морковь натрите на мелкой терке. В бульон положите горох, варите в течение 25 мин, затем запустите морковь и поварите еще 10 мин. Когда суп будет почти готов, добавьте мясо, зелень, после этого поварите еще в течение 5 мин.
Каша «Богатырь»
Требуется: 1 стакан риса, 2 стакана молока, 1 ч. л. сахара, 25 г сливочного масла.
Способ приготовления. Рис промойте, залейте молоком, добавьте сахар. Поставьте на средний огонь, когда закипит молоко, убавьте огонь, закройте крышкой, варите 15 мин. Добавьте сливочное масло.
Отварное мясо с морковью и сметаной
Требуется: 250 г постной говядины, 250 г моркови, 200 г нежирной сметаны, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Мясо промойте, очистите от пленок, нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, посолите, поставьте на огонь и варите до готовности. Морковь натрите на мелкой терке, запустите в бульон, проварите 15 мин, добавьте сметану. Готовое мясо нарежьте на порционные куски. К мясу отварите рис.
Курица с рисом
Требуется: 500 г куриного мяса, 1 стакан риса, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Курицу промойте, нарежьте на порционные куски. Рис промойте. Куски курицы положите в кастрюлю, посолите и залейте водой. Поварите в течение 20 мин, добавьте рис, поварите еще 20 мин (до тех пор, пока вода не выкипит), не открывая крышку, затем снимите с огня. Добавьте масло и перемешайте.
Котлеты рыбные
Требуется: 250 г минтая или путассу, 100 г рисовой муки грубого помола, 1 яйцо, 50 г оливкового масла.
Способ приготовления. Рыбу очистите от чешуи и костей и пропустите через мясорубку 2 раза. Полученный фарш смешайте с мукой и яйцом до получения однородной массы. Из фарша скатайте небольшие котлетки, обжарьте их на раскаленном масле, затем добавьте немного воды и тушите в течение 10 мин. К котлетам отварите рис или гречку.
Закуска из крабов
Требуется: 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 1 буханка ржаного хлеба.
Способ приготовления. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Крабовые палочки промойте в теплой воде, чтобы снизить содержание соли. Яйца сварите вкрутую. На каждый кусочек хлеба положите палочку и нарезанные длинными ломтиками яйца.
Закуска из свежего огурца
Требуется: 200 г свежих огурцов, 100 г свеклы, 200 г нежирной сметаны.
Способ приготовления. Огурцы натрите на крупной терке, вареную свеклу нашинкуйте, выложите овощи в салатник слоями. Сверху полейте сметаной.
Закуска «Гурман»
Требуется: 100 г овсяных или кукурузных хлопьев, 100 г молока, 100 г дыни или 1 банан, 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Овсяные или кукурузные хлопья выложите в небольшую кастрюльку, залейте горячим молоком, добавьте немного сахара (по рекомендации врача сахар можно заменить на сукразит) и варите в течение 5 мин. Дыню или банан очистите от шкурки, натрите на мелкой терке аккуратно, чтобы не вытек сок, затем добавьте в полученную смесь, хорошенько перемешайте. Затем, когда смесь остынет, выложите ее на тарелку.
Фруктовый салат
Требуется: 1 банан, 2 персика, 1 зеленое яблоко, 3 абрикоса, 0,5 стакана молока, 3–4 листика мяты перечной.
Способ приготовления. Все фрукты нарежьте небольшими ломтиками, выложите в салатник и аккуратно перемешайте. Молоко вскипятите, охладите до теплого, затем залейте салат молоком, добавьте несколько кубиков льда. Украсьте салат листиками мяты.
Десерт «Витаминка»
Требуется: 50 г вишни или черешни, 50 г абрикоса, 50 г ананаса, 150 г нежирного творога, 50 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Творог протрите через сито, добавьте сметану и взбитое с сахаром яйцо. Все фрукты разомните в отдельной миске и перемешайте с творогом.
Полученную смесь выложите в форму и оставьте в темном прохладном месте на 30 мин. Затем выньте из формы, положите на тарелку и украсьте оставшимися фруктами.
Десерт «Крепыш»(не рекомендуется при заболевании желчных путей)
Требуется: 100 г персиков, 100 г бананов, 50 г вишни, 250 г мороженого (без наполнителей).
Способ приготовления. Все фрукты измельчите, слейте сок. Мороженое выложите в небольшую мисочку и перемешайте с соком, чтобы получилась однородная масса, добавьте измельченные фрукты. Выложите десерт в вазочки, украсьте кусочками фруктов.
Напиток здоровья
Требуется: 100 г плодов шиповника, 100 г персикового сока, 0,5 стакана зеленого чая.
Способ приготовления. Подготовьте чайник (промойте и обдайте кипятком), засыпьте в него 2 ч. л. зеленого чая и залейте 0,5 л крутого кипятка, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 мин. Затем чай охладите и разбавьте персиковым соком. Плоды шиповника промойте и просушите, затем измельчите и заварите крутым кипятком. Дайте настояться в течение 1 ч и охладите. Полученные напитки смешайте, положите несколько кубиков льда.
Напиток «Боржоми»
Требуется: 1 стакан минеральной воды, 100 г гранатового сока, 1 ч. л. сахарной пудры (или сахарозаменителя).
Способ приготовления. Гранатовый сок (подойдет только натуральный, без консервантов и сахара) смешайте с сахарной пудрой. Затем разбавьте сок минеральной водой, охладите.
