Рецепты
Настой «Зеленый»
Требуется: 100 г петрушки (зелень и корни) 1/2 л кипятка, 1/2 стакана лимонного сока.
Способ приготовления. Зелень петрушки измельчите, корни пропустите через мясорубку, смешайте и залейте кипящей водой. Заваренную петрушку укутайте и настаивайте 6–8 ч. После чего процедите и добавьте лимонный сок. Выпейте в течение дня за 3 приема. На следующий день повторите процедуру, затем сделайте 3-дневный перерыв.
Отвар мелиссы
Требуется: 8 ч. л. листьев или верхушек побегов с цветками мелиссы, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Листья разотрите в порошок, залейте кипящей водой, настаивайте в течение 4 ч в закрытом сосуде. Принимайте по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.
Отвар калины
Требуется: 10 г калины, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Плоды калины отварите в воде. Настаивайте 2 ч, затем процедите. Принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день.
Настой калины
Требуется: 1 ст. л. калины, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Ягоды калины настаивайте в кипятке 2 ч, процедите. Принимайте по 2 ст. л. 3–4 раза в день перед едой.
Земляничный настой для лечения сердечных заболеваний
Требуется: 1 ч. л. измельченных земляничных листьев, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Настаивайте листья земляники в течение 4 ч, затем процедите. Принимайте по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день.
Мед и чеснок для лечения сердечно-сосудистых заболеваний
Требуется: 250 молодого чеснока, 350 г пчелиного меда, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Чеснок очистите от кожуры, помойте и натрите на мелкой терке. Полученную кашицу аккуратно выложите в марлю и выжмите сок. Сок тщательно процедите.
Мед растопите на водяной бане, чтобы он стал жидким, затем тщательно перемешайте с чесночным соком. Полученную смесь налейте в темную бутылку, плотно закройте и поставьте в темное прохладное место на 7 дней. Принимайте по 1 ч. л. два раза в день – утром и вечером.
Отвар «Ягодка»
Требуется: 3 ст. л. свежих ягод земляники, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Ягоды настаивайте в кипятке в течение 4 ч, затем процедите. Принимайте по 1/4 стакана 4 раза в день перед едой.
Отвар «Сердечко» для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний
Требуется: 50 г аптечной ромашки, 50 г бессмертника, 50 г листьев валерианы, 2–3 листика перечной мяты и мелисы, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Ромашку, бессмертник и валериану заварите крутым кипятком, посуду с настоем заверните в махровое полотенце и поставьте в темное место настаиваться на 30–40 мин. После того как средство постоит первые 15 мин, положите в него листики мелиссы, мяты и сахар. После того как средство настоится, процедите его и перелейте в керамическую или стеклянную посуду. При прогрессирующих сердечнососудистых заболеваниях принимайте по 1/2 стакана утром и перед сном, для профилактики пейте по 1/4 стакана перед сном.
Чай с плодами барбариса
Требуется: по 10 г листьев земляники, брусники и черной смородины, 200 г плодов барбариса, 1–2 листика перечной мяты, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Листья земляники, брусники и черной смородины промойте и просушите, измельчите и, ополоснув кипятком, положите в заварочный чайник. Залейте 1/2 л крутого кипятка и дайте настояться в течение 20 мин. Затем процедите.
В отдельной посуде заварите плоды барбариса 1/2 л крутого кипятка и дайте настояться в течение 20 мин. Затем процедите и соедините с настоем трав, добавьте мяту и сахар.
Общеукрепляющее средство
Требуется: 100 г натурального ананасового сока, 100 г натурального яблочного сока, 1–2 листика мелиссы, 50 г натурального гранатового сока, 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления. В небольшой кастрюльке смешайте ананасовый и яблочный сок, подогрейте (но не доводите до кипения) и бросьте туда сахар и мяту. Накройте крышкой и оставьте остывать. После того как отвар остынет, добавьте в него гранатовый сок и тщательно перемешайте. Принимайте по 1/2 стакана во время еды.
Успокаивающий отвар
Требуется: 100 г плодов шиповника, 50 г листьев крапивы, 50 г душицы, 1 ч. л. меда, 1,5 л воды.
Способ приготовления. В отдельной керамической или стеклянной мисочке растворите мед в 1/2 л горячей воды. В небольшой и неглубокой мисочке замочите в 100 мл кипятка листья крапивы и душицы, дайте настояться в течение 30 мин, заварите плоды шиповника. После того как шиповник настоится, процедите его и смешайте с настоем крапивы и душицы, добавьте мед и тщательно перемешайте. Отвар принимайте по 1/4 стакана за 20 мин до еды.
Витаминные капли для укрепления сердечной мышцы
Требуется: 100 г натурального лимонного сока, 100 г ягод земляники, 50 г листьев крапивы, 50 г зверобоя, 1–2 веточки душицы, 150 мл водки (или 100 мл чистого спирта).
Способ приготовления. Травяной сбор промойте, измельчите и положите в бутылку с темным стеклом, залейте спиртом и оставьте в прохладном темном месте на 2–3 дня.
В отдельной керамической или стеклянной мисочке разомните землянику и лимонный сок до получения однородной массы.
Когда трава настоится, жидкость процедите и добавьте в него смесь лимонного сока и земляники, настаивайте еще 1 день. Полученный настой добавляйте в воду или чай по 4–5 капель – детям, 6–7 капель – взрослым.
Успокаивающий настой петрушки
Требуется: 200 г листьев петрушки, 1–2 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 1,5 л воды.
Способ приготовления. Зелень свежей петрушки тщательно промойте и просушите на полотенце, затем отделите листья от стебельков и заварите листья 1 л крутого кипятка. Полученный отвар оставьте на 1 ч в темном месте, после чего процедите.
В небольшой керамической или стеклянной мисочке смешайте лимонный сок и сахар до полного его растворения. Затем добавьте полученную смесь в отвар петрушки и оставьте на 10–15 мин. Отвар принимайте по 1 ч. л. за 40 мин до сна.
Мед и алоэ для лечения ишемической болезни сердца
Требуется: 200 г листьев алоэ, 200 г меда, 50 мл лимонного (или апельсинового) сока.
Способ приготовления. Листья алоэ положите на 2–3 дня в холодильник, чтобы в листьях появились полезные элементы, затем выньте и проверните через мясорубку, полученную смесь аккуратно выложите в марлю и отожмите сок. Затем полученный сок тщательно процедите.
Мед растопите на водяной бане, чтобы он стал жидкой консистенции, затем добавьте его в сок алоэ и тщательно перемешайте. Полученную жидкость вылейте в темную бутылку, добавьте лимонный или апельсиновый сок и поставьте в темное прохладное место на 3 дня. Полученное средство принимайте по 1 ч. л. – для детей и по 1 ст. л. – для взрослых и пожилых людей три раза в день до еды.
Травяной сбор для лечения гипертонической болезни
Требуется: по 10 г аптечной ромашки, календулы, пустырника и шалфея, по 50 г перечной мяты, мелиссы, лимонника и богородской травы, 100 мл чистого спирта.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и высыпьте в непрозрачную посуду, залейте спиртом, плотно закройте крышкой и поставьте в прохладное темное место на 4–5 дней. Затем процедите и принимайте по 10 капель, растворенных в 250 мл крутого кипятка. Курс лечения: 2 месяца – прием лекарства, 6 месяцев – перерыв и 2 месяца – прием лекарства.
Плов «Куриный»
Требуется: 2 стакана риса, 1 кг курицы, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 моркови, 3 головки репчатого лука, 1 стакан сухофруктов (изюм, курага, чернослив), 4 стакана воды, 1/3 ч. л. молотого красного перца, 2–3 ст. л. барбариса, 0,5 ч. л. молотой корицы, 2 ч. л. соли.
Способ приготовления. Курицу порубите на куски и обжарьте в смеси растительного и сливочного масла. Затем переложите все это в кастрюлю. Мелко порежьте лук и натрите на терке морковь. Все это обжарьте на оставшемся в сковороде масле. Обжаренные овощи выложите поверх курицы. Сверху положите тщательно промытые и ошпаренные кипятком сухофрукты. Следующим слоем положите рис, промытый в холодной воде. Отдельно вскипятите воду с солью и указанными специями и залейте ей полученную смесь. Плов тушите до полной готовности.
Ямбалайя (праздничное блюдо креольской кухни)
Требуется: 1 кг курицы, 0,5 стакана растительного масла, 300 г солонины, 200 г репчатого лука, 200 г помидоров, 100 г сладкого перца, 0,5 л. куриного бульона, 200 г риса, 0,5 ч. л. шафрана, 300 г замороженого горошка, 50 г копченой колбасы, 600 г вареного мяса омара, по 1/3 ч. л. черного молотого перца и тимьяна, 2 ч. л. соли.
Способ приготовления. Разрежьте курицу на 8 частей, сбрызните растительным маслом. Нарежьте небольшими кубиками солонину, положите в масло. Оставьте настаиваться в течение 30 мин. Ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу, затем нарежьте небольшими ломтиками. Перец очистите от семян и мелко порубите, нашинкуйте лук. Курицу и солонину обжарьте на раскаленном масле, добавьте лук, а через 2–3 мин остальные овощи. Тушите на медленном огне в течение 30 мин.
В отдельной посуде смешайте рис, куриный бульон, тимьян, перец, соль и шафран. Добавьте смесь в мясо и тушите еще 30 мин. Отдельно разогрейте мясо омара, колбасу и зеленый горошек. Подавайте вместе с тушеным рисом и мясом.
Салат «Пикантный»
Требуется: 300 г моркови, 100 г репчатого лука, 1 соленый огурец, 2 зубчика чеснока, 1–2 ч. л. столового уксуса, соль, 0,5 ч. л. кориандра, 100 г красного сладкого консервированного перца, 1/3 ч. л. черного молотого перца, 2–3 ст. л. майонеза.
Способ приготовления. Отварите в подсоленной воде морковь, очистите от кожицы, остудите. Нарежьте морковь и огурцы небольшими кубиками. Сладкий перец, очистив от семян, нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите, а лук нарежьте полукольцами. Овощи переложите в салатник, перемешайте, добавив майонез, соль, перец, уксус и кориандр.
Салат «Жизненная энергия»
Требуется: 300 г картофеля, 2 яйца, 0,5 стакана водяного кресса (бутоны, цветы, листья), 3 ст. л. растительного масла, 1/3 ч. л. молотого черного перца, 1/3 ч. л. соли.
Способ приготовления. Сварите «в мундире» картофель. Затем, остудив его, очистите и нарежьте кубиками. Мелко порубите отваренные яйца. Перебрав кресс, промойте, мелко нарежьте. Все перемешайте, поперчите, посолите и добавьте растительное масло.
Лимонный крем
Требуется: 4 яйца, 30 г тертой цедры лимона, 1 пакетик желатина, 200 г сливок, 100 г сахара, 10 г свежей зелени мелиссы.
Способ приготовления. Белки отделите от желтков. Взбейте желтки с сахаром и лимонной цедрой в пену. Разогрев 4 ст. л. воды, растворите в ней желатин. Отдельно взбейте белки, затем добавьте к ним желтки и желатин. Разложите крем по вазочкам и поставьте охлаждаться.
Ароматизированный йогурт
Требуется: 1/4 л натурального йогурта, 75 г сахарной пудры, 1/4 ч. л. молотого шафрана.
Способ приготовления. Йогурт переложите в марлю, подвесьте, чтобы лишняя жидкость стекла. Через 5 часов йогурт должен загустеть. В готовый йогурт добавьте шафран и сахарную пудру. Полученную массу взбейте венчиком. Разложите йогурт по вазочкам, охладите.
Коктейль «Утро»
Требуется: 1 стакан морковного сока, 1 стакан свекольного сока, 100 г ягод клюквы, 2 ст. л. спирта, 100 г натурального меда.
Способ приготовления. Смешайте все необходимые ингредиенты, настаивайте смесь в темном месте в течение 3 дней.
Принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день.
Коктейль «Рубин»
Требуется: 1,5 стакана клюквенного сока, 2 стакана свекольного сока, 250 г цветочного меда, 1 стакан водки, 0,5 стакана лимонного сока.
Способ приготовления. Смешайте соки, влейте водку, добавьте разогретый мед, быстро перемешайте. Принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.
Настой «Зеленый»
Требуется: 100 г петрушки (зелень и корни), 0,5 л кипятка, 0,5 стакана лимонного сока.
Способ приготовления. Зелень петрушки измельчите, корни пропустите через мясорубку, смешайте и залейте кипящей водой. Заваренную петрушку укутайте и настаивайте 6–8 час. После чего процедите и добавьте лимонный сок. Выпейте за 3 приема в день. На следующий день повторите процедуру, затем сделайте 3-дневный перерыв.
Отвар мелиссы
Требуется: 8 ч. л. листьев или верхушек побегов с цветками мелиссы, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Листья разотрите в порошок, залейте кипящей водой, настаивайте в течение 4 часов в закрытом сосуде. Принимайте по 0,5 стакана 4 раза в день до еды.
Напиток «Солнечный»
1. Требуется: 200 г натурального меда, 0,5 стакана лимонного сока, 3–4 стакана кипяченой воды.
Способ приготовления. Лимонный сок растворите в кипяченой воде, добавьте разогретый на медленном огне мед, размешайте до полного растворения. Пейте перед сном.
2. Требуется: 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. жидкого меда, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Тщательно перемешайте все компоненты, залейте теплой кипяченой водой, перемешайте.
Пейте перед едой, натощак.
Отвар калины
Требуется: 10 г калины, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Плоды калины отварите в воде.
Настаивайте 2 ч, затем процедите. Принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день.
Настой калины
Требуется: 1 ст. л. калины, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Ягоды калины настаивайте в кипятке 2 ч., процедите. Принимайте по 2 ст. л. 3–4 раза в день перед едой.
Землянику как лечебное средство применяли еще в глубокой древности. Ее плоды используются для лечения и профилактики склероза сосудов и при гипертонии. Цветки этого растения в карачаево-черкесской народной медицине используются для лечения сердечных заболеваний.
Настой
Требуется: 1 ч. л. измельченных земляничных листьев, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Настаивайте листья земляники в течение 4 ч, затем процедите. Принимайте по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день.
Отвар «Ягодка»
Требуется: 3 ст. л. свежих ягод земляники, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Ягоды настаивайте в кипятке в течение 4 ч, затем процедите. Принимайте по 1/4 стакана 4 раза в день перед едой.
