Рецепты
Настой от малокровия
Требуется: 1 ч. л. сушеной горькой полыни, 1 ч. л. сушеной душицы, 1 ст. л. меда, 500 мл воды.
Способ приготовления. Траву измельчите, поместите в небольшую кастрюльку и заварите крутым кипятком. Затем тщательно размешайте и, накрыв крышкой, поставьте в темное теплое место настаиваться в течение 30–40 мин.
По истечении необходимого времени настой процедите и добавьте мед. Тщательно размешайте и принимайте по 1/2 стакана два раза в день – утром и вечером.
Каша «Богатырь» с фруктами
Требуется: 1 стакан риса, 2,5 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 50 г зеленых яблок, 50 г черешни, 50 г изюма, 25 г сливочного масла.
Способ приготовления. Рис промойте под проточной водой, молоко вскипятите. В кипящее молоко добавьте сахар и рис, варите при закрытой крышке в течение 20 мин. Яблоки очистите от кожуры, черешню отделите от косточек, изюм промойте и замочите на 15–20 мин.
Когда рис будет готов, добавьте фрукты и сливочное масло, перемешайте и настаивайте еще 20 мин.
Настой целебный
Требуется: 100 г сухих плодов шиповника, 2 ст. л. сахара, 5–6 веточек сушеной душицы, 1 л воды.
Способ приготовления. Плоды шиповника измельчите, залейте 100 мл горячей воды и засыпьте сахаром. Оставьте на некоторое время. Затем залейте оставшимся кипятком и закройте крышкой, дайте настояться в течение 1 ч и принимайте каждый день по 1 стакану после еды.
Домашний мультинектар
Требуется: 200 мл натурального гранатового сока, 200 мл натурального виноградного сока, 100 мл морковного сока с мякотью, 100 мл негазированной минеральной воды, 2–3 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Смешайте гранатовый и виноградный соки, разбавьте минеральной водой. В отдельной посуде смешайте морковный сок с сахаром и оставьте на несколько минут до полного растворения сахара. Затем аккуратно влейте полученный сироп в сок и тщательно размешайте.
Суп «Здоровье»
Требуется: 250 постной говядины с костями, 100 г говяжьей печени, 50 г картофеля, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 100 г зелени (петрушки и укропа), 2,5 л воды, йодированная соль.
Способ приготовления. Мясо и печень промойте и залейте водой, поставьте на огонь. Варите бульон в течение 1 ч с добавлением очищенной луковицы (чтобы бульон не был мутным, варите мясо без крышки). Когда бульон будет готов, выньте мясо и печень, нарежьте порционными кусками, бульон процедите, посолите, лук выньте.
Картофель и морковь очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, запустите в бульон и варите в течение 20 мин. Затем запустите мясо и поварите еще 3–5 мин. Зелень измельчите и запустите в суп.
Настой на пяти травах
Требуется: 50 г сушеной травы чистотела, 50 г аптечной ромашки, 50 г душицы, 50 г зверобоя, 50 г крапивы двудомной, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 л воды, 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления. Травяной сбор заварите крутым кипятком и, закрыв махровым полотенцем, оставьте на 1 ч настаиваться в темном теплом и сухом месте. После того как трава заварится, процедите и добавьте сахар и яблочный уксус, тщательно перемешайте. Принимайте по 1/2 стакана за 30 мин до еды три раза в день.
Средство от белокровия
Требуется: 250 г липового майского меда, 100 г клубники, 2 ст. л. гранатового сока.
Способ приготовления. Мед растопите на водяной бане до образования сметанообразной массы. В небольшой миске разомните клубнику с добавлением гранатового сока. Затем в полученную смесь добавьте в мед и все хорошенько перемешайте. Дайте настояться, чтобы клубника растворилась в меде.
Принимайте по 1 ч. л. 3 раза в день после еды.
Настойка калины и рябины от белокровия
Требуется: 100 г ягод калины, 100 г ягод рябины, 1/2 стакана сахара, 200 г водки (или 100 г спирта).
Способ приготовления. В небольшой миске разомните калину с сахаром, дайте настояться в течение 20 мин, чтобы сахар окончательно растворился. Затем в темную бутылку положите ягоды рябины, выложите смесь калины и сахара и залейте спиртом. Поставьте в темное прохладное место на 3–4 дня. Полученный настой принимайте по 1 ч. л. 3 раза в день.
Салат весенний(для профилактики заболеваний крови и сердечно-сосудистой системы)
Требуется: 100 г зеленой редьки, 1 ст. л. гречишного меда, 50 г листьев крапивы, 1 ч. л. яблочного уксуса.
Способ приготовления. Редьку очистите от кожуры и натрите на мелкой терке, листья крапивы промойте, ошпарьте кипятком, просушите и нарежьте тонкими полосками. Затем в небольшой миске смешайте мед и яблочный уксус. Подготовьте салатник, выложите в него редьку и крапиву, заправьте смесью меда и яблочного уксуса.
Отвар общеукрепляющий
Требуется: 50 г травы пустырника, 50 г травы зверобоя, 50 г аптечной ромашки, 1–2 веточки душицы, 1 л воды.
Способ приготовления. Травяной сбор (кроме душицы) заварите крутым кипятком и, закрыв крышкой, поставьте в темное место на 20 мин. Затем в отвар добавьте веточки душицы и дайте настояться в течение еще 5 мин.
Перед употреблением отвара несколько раз процедите его. Принимайте по 1/2 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.
Десерт «Здоровяк»
Требуется: 1/2 стакана овсяных хлопьев, 50 мл молока, 1 ст. л. сахара, 150 г зеленых яблок, 100 мл виноградного сока.
Способ приготовления. Овсяные хлопья замочите в молоке, подсластите и оставьте в темном месте до тех пор, пока хлопья не разбухнут и не впитают все молоко. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками, выложите их на дно салатника, сверху толстым слоем выложите овсяные хлопья и залейте все виноградным соком.
Отвар горький
Требуется: 100 г сухой травы чистотела, 80 г лимонного сока, 1—2 веточки душицы, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Траву чистотела измельчите и заварите крутым кипятком, накройте крышкой, обмотайте махровым полотенцем и поставьте в темное место на 30 мин. По истечении 10–15 мин добавьте душицу.
В небольшой керамической миске смешайте лимонный сок и сахар (важно, чтобы сахар полностью растворился). Процедите травяной отвар через мелкое ситечко и смешайте с лимонным соком.
Принимайте по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.
Суп «Золотой петушок»
Требуется: 300 г курицы, 100 г моркови, 100 г репчатого лука 50 г зелени петрушки и укропа, 1 ст. л. соли.
Способ приготовления. Курицу отварите в слегка подсоленном бульоне с луковицей в течение 40 мин. Когда бульон будет готов, курицу достаньте и нарежьте на порционные куски. Морковь натрите на мелкой терке или нарежьте тонкой соломкой, зелень укропа и петрушки измельчите. Затем в процеженный бульон выложите морковь, кусочки курицы и варите еще в течение 10 мин. Суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.
Щи «диетические»
Требуется: 300 г постной говядины, 200 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки и укропа, 50 г свеклы, 1 ст. л. соли.
Способ приготовления. В кипящую воду положите нарезанную на кусочки говядину и очищенную луковицу, варите в течение 1 ч.
После чего выньте мясо, нарежьте на порционные куски, бульон процедите. Морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте тонкими полосками, свеклу нарежьте кубиками. В кипящий бульон положите капусту, свеклу, через 10 мин морковь, затем запустите мясо, поварите еще в течение 5 мин. Подавайте щи со свежей зеленью.
Суп «Легкий»
Требуется: 300 г постной телятины, 200 г щавеля, 1 яйцо, 50 г нежирной сметаны, 0,5 ст. л. соли.
Способ приготовления: Мясо отварите в подсоленной воде. Мясо выньте, нарежьте небольшими кусочками. Листья щавеля отделите от стебельков, промойте, ошпарьте кипятком и протрите через сито до получения пюреобразной массы. Яйцо сварите вкрутую, нарежьте ломтиками. В кипящий мясной бульон положите кусочки мяса, протертый щавель, яйцо, соль.
Поварите суп еще 3–5 мин. Подавайте суп, заправив сметаной.
Вареное мясо с овощами
Требуется: 1 кг говядины, 200 г моркови, 70 г свеклы, 200 г зелени (укропа, петрушки, салата), 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Говядину нарежьте на порционные куски, отварите в подсоленной воде до полной готовности. Овощи отварите до полуготовности в подсоленной воде, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Оставьте остывать. Зелень промойте и просушите, разложив на полотенце, затем мелко порубите. На большое блюдо выложите куски мяса, затем положите слой моркови и свеклы. Сверху полейте мясным бульоном, посыпьте зеленью.
Говядина, тушенная с овощами
Требуется: 600 г говядины, 150 г моркови, 100 г кореньев петрушки, 50 г нежирной сметаны, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли.
Способ приготовления. Мясо промойте, очистите от пленок и отварите в бульоне до полуготовности (примерно 40 минут).
Морковь и коренья нарежьте, положите в глубокую сковороду, посолите, влейте 0,5 стакана бульона и бульон и тушите на слабом огне под крышкой до готовности. Вареное мясо выньте из бульона, нарежьте на порции, уложите на блюдо вместе с овощами, полейте сметаной.
Курица тушеная
Требуется: 1 кг курицы, 50 г нежирной сметаны, 3 ст. л. оливкового масла, 1 стакан воды, 3 ч. л. соли.
Способ приготовления. Курицу нарежьте на порционные куски, посолите и слегка обжарьте на раскаленном оливковом масле. Затем переложите обжаренную курицу в утятницу, залейте сметаной, добавьте воды, чтобы она покрывала куски, тушите на медленном огне в течение 30 мин.
Салат из утки
Требуется: 350 г мяса утки, 150 г огурцов, 200 г майонеза, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Мясо утки отварите в подсоленной воде, нарежьте мелкими кусочками, огурцы нарежьте кубиками. Все смешайте, полейте майонезом, посолите.
Салат из отварного мяса и птицы
Требуется: по 200 г мяса говядины и птицы, 4 яйца, 100 г зеленого горошка, 250 г легкого майонеза, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Говядину и птицу отварите в слегка подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками. Яйца разрежьте на четыре-шесть частей и уложите на дно салатника, сверху положите заправленное майонезом мясо и птицу, затем все это засыпьте горошком и подсолите по вкусу.
Десерт «Яблоки на снегу»
Требуется: 200 г зеленых яблок, 400 г нежирного творога, 150 г сахарной пудры, 100 г грецких орехов, 1 пакетик ванилина, 50 г нежирной сметаны.
Способ приготовления. Творог соедините с сахарной пудрой и ванилином, добавьте сметану, перемешайте. Грецкие орехи измельчите, добавьте в творог. Яблоки очистите от кожуры и, нарезав ломтиками, выложите ими дно вазочки, затем сверху выложите творожную массу и снова яблоки. Сверху десерт посыпьте сахарной пудрой.
Десерт «Клубничка»
Вам потребуется: 200 г вишни, 100 г сливы, 100 г клюквы, 0,5 стакана фруктового сиропа, 500 г молока.
Способ приготовления: Ягоды очистите от веточек и листьев, уложите в небольшие вазочки вперемешку. Залейте прокипяченным и остуженным молоком, смешанным с фруктовым сиропом.
Десерт «Слива в шоколаде»
Требуется: 750 г сливы, 150 г молочного шоколада, 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления. Сливу промойте, очистите и просушите.
Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане, помешивая до получения однородной жидкой массы, остудите до теплого. Сливы наколите на деревянные палочки, обмакните в шоколад, затем дайте застыть. Сливы положите на тарелку и оставьте на 1 ч в прохладном месте.
Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.
Конфеты из клюквы
Требуется: 2 яйца, 200 г сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 200 г клюквы.
Способ приготовления. Белки отделите от желтков. Белки соедините с сахаром и разомните деревянной ложечкой до получения пышной массы белого цвета. Затем добавьте лимонный сок, быстро перемешайте, пока масса не загустеет. Ягоды клюквы промойте и высушите, каждую ягоду обмакните в полученную смесь и выложите на тарелку, смазанную воском или несоленым сливочным маслом. Поставьте в холодильник на 2 ч.
