Торт из мороженого с печеньем

● Молоко – 750 мл

●  Сливки (35 %) – 250 мл

●  Сахар – 150 г

●  Яичные желтки – 4 шт.

●  Кукурузный крахмал – 35 г

●  Шоколадное печенье с начинкой – 400 г

●  Сливочное масло – 60 г

●  Соль – 1 щепотка

●  Ванильный экстракт – 1,5 ст. л.

1. Нагреть до кипения молоко и 125 мл сливок, добавить 50 г сахара и соль. Желтки вбить с 100 г сахара и крахмалом. Постепенно влить молочную смесь в яичную, затем перелить все в кастрюльку. На маленьком огне варить пудинг до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, вмешать ванильный экстракт и остудить.

2. Печенье смолоть в блендере в крошку. Отложить 2 ст. л. Сливочное масло растопить и смешать с печеньем. Переложить в круглую форму для пирога и с помощью ложки сформовать бортики и утрамбовать дно. Убрать в холодильник.

3. Взбить оставшиеся 125 мл сливок до пиков и смешать с остывшим пудингом с помощью силиконовой лопатки. Выложить пудинг на корж, посыпать отложенной крошкой и заморозить.