Мороженое с малиной

● Молоко – 375 мл

●  Сливки (35 %) – 250 мл

●  Яичные желтки – 3 шт.

●  Сахар – 120 г

●  Малина – 120 г

●  Вино красное сухое – 100 мл

●  Бадьян – 1 шт.

1. Молоко и сливки довести до кипения в кастрюльке. Желтки взбить с сахаром до осветления и порциями влить в них молочную смесь. Вернуть все в кастрюльку и варить на очень маленьком огне до загустения. Снять с огня и полностью остудить. Затем вылить сливочный крем в мороженицу и заморозить.

2. Выложить в маленькую кастрюльку малину, добавить вино и бадьян и варить 10 минут на среднем огне. Осудить, бадьян удалить.

3. Выложить в контейнер слой мороженого и намазать тонким слоем малинового соуса. Повторить слои три раза.