С арбузных корок срезать зеленую кожицу, очищенные корки промыть, нарезать кубиками, каждый кубик наколоть вилкой. В стакане горячей воды растворить соду, залить корки и добавить 1,5 л воды. Оставить на 4 часа. Потом воду слить и корки промыть. Залить чистой водой еще на полчаса. Опять слить и залить водой еще на полчаса. Приготовить сахарный сироп из половины сахара и 800 мл воды. Довести до кипения и добавить в него корки. Варить на среднем огне 20 минут, после чего снять с огня и оставить на 12 часов настаиваться. Затем добавить оставшийся сахар. Перемешать и довести до кипения, варить 25 минут. Оставить на 12 часов. Довести до кипения и варить 30 минут. Еще раз дать выстояться и разложить по чистым банкам, плотно закрыть.
