3 крупных грейпфрута, 800 г сахара, цедра и сок 1 лимона
Грейпфруты вымыть, сложить в большую кастрюлю. Залить водой, чтобы они плавали, накрыть крышкой и варить на среднем огне 2 часа. Аккуратно слить воду. В пустую кастрюлю высыпать сахар. Разрезать грейпфруты над сахаром, чтобы сок стекал в емкость, вынуть косточки и слегка выдавить сок. Мелко нарезать вареный грейпфрут. Для более однородной консистенции можно плоды частично измельчить блендером, а частично оставить ломтики. С лимона снять цедру и выдавить сок, добавить к грейпфруту. Тщательно перемешать и варить около 15 минут. Переложить в стерилизованные банки и герметично закрыть. Хранить в прохладном месте.
